หารเป็นความหลงใหลในระดับชาติของเราอย่างไม่ต้องสงสัย ชาวสิงคโปร์ชอบที่จะค้นพบร้านกาแฟเจ๋งๆ ลองสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ และให้อาหารแก่บัญชีโซเชียลมีเดียของเราด้วยภาพที่ทำให้น้ำลายไหล แต่ฉากอาหารที่น่าตื่นเต้นของเราก็มีด้านที่น่าเกลียด มันก่อให้เกิดกองขยะอาหารทุกปีเฉพาะในปี 2563 เพียงปีเดียว สิงคโปร์ผลิตขยะอาหารมากถึง 665,000 ตัน (ซึ่งรวมถึงอาหารส่วนเกินด้วย) ตามรายงานของสำนักงานสิ่งแวดล้อมแห่งชาติ (NEA) ซึ่งเทียบเท่ากับข้าวมันไก่กว่า 1.7 พันล้านห่อหลายอย่างเป็นอาหารส่วนเกินที่ดีและอร่อยอย่างแน่นอน และเราไม่ได้พูดถึงแค่ข้าวมันไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเค้กและ
คาเนเลส ขนมปังและเบียร์รสเลิศ
รวมถึงสลัดและเนยถั่วอีกด้วย – อาหารที่คู่ควรกับพื้นที่บน ‘แกรม ไม่ใช่ถังขยะ’
จากข้อมูลของ Jennifer Widjaja ผู้ร่วมก่อตั้ง Just Dabao ตลาดสีเขียว อาหารส่วนเกินจำนวนมากมาจากกิจกรรมที่ถูกยกเลิก อาหารใกล้หมดอายุ สินค้าที่มีข้อบกพร่องด้านเครื่องสำอางเล็กน้อย วัตถุดิบส่วนเกินที่ละลาย และคำสั่งซื้อที่ไม่ถูกต้อง
“เศษอาหารเป็นปัญหาที่หลายคนมองไม่เห็น
ซึ่งยิ่งทำให้น่ากลัวมากขึ้นไปอีก” ผู้ประกอบการวัย 30 ปีกล่าว
ธุรกิจของเธอเชื่อมโยงผู้บริโภคกับอาหารส่วนเกินจากร้านค้ากว่า 400 แห่ง สินค้าขายในราคาส่วนลดเฉลี่ย 50 เปอร์เซ็นต์ สิ่งนี้ช่วยให้ผู้ค้าสามารถชดเชยการขาดทุนได้
เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ปีนี้ นักรบเศษอาหารได้ช่วยเก็บอาหารจำนวนห้าตัน (หรือ 5,000 กิโลกรัม) จากถังขยะ นั่นคือ 7,500 มื้อและเทียบเท่ากับการปล่อยคาร์บอน 12.5 ตัน
โฆษณา
สร้างตลาดสีเขียว
เส้นทางการเป็นผู้ประกอบการของเธอเริ่มต้นขึ้นในปี 2020 ด้วยเรื่องราวที่น่าเศร้าแต่คุ้นเคย ด้วยการระบาดของโรคและข้อจำกัดในการรับประทานอาหาร พ่อค้าอาหารและเครื่องดื่มจำนวนมากได้รับบาดเจ็บสาหัสและถูกบังคับให้เลิกกิจการ
ลิซ่าเพื่อนของ Widjaja เป็นหนึ่งในผู้เสียชีวิตจำนวนมาก พ่อครัวขนมต้องปิดกิจการและทิ้งอาหารจำนวนมาก “มันเป็นกระบวนการที่เจ็บปวดมาก” Widjaja เล่า “ฉันอยากช่วยเธอจริงๆ และช่วยอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มด้วย นั่นทำให้ฉันอยากคุยกับลุงและป้าแผงขายอาหารเกี่ยวกับปัญหาที่พวกเขาเผชิญ ”
การวิจัยของเธอทำให้เธอตระหนักว่าการสูญเสียอาหารเป็นปัญหาร้ายแรง และไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะเมื่อธุรกิจปิดตัวลงเท่านั้น โดยทั่วไป เป็นเรื่องยากสำหรับเจ้าของแผงลอยและพ่อค้าที่จะคาดการณ์ได้อย่างแม่นยำว่าวัตถุดิบหรืออาหารจะขายได้เท่าใดในแต่ละวันหรือสัปดาห์ ปัญหาต่างๆ เช่น ความบกพร่องของเครื่องสำอาง การยกเลิกกิจกรรมในนาทีสุดท้าย และคำสั่งซื้อที่ไม่ถูกต้องก็เป็นเรื่องปกติสำหรับหลักสูตรนี้เช่นกัน
credit : แนะนำ : รีวิวเครื่องใช้ไฟฟ้า | รีวิวอาหารญี่ปุ่น | รีวิวที่เที่ยว | ดาราเอวี
